Viking kitchen

11:00-11:45
Presentation par Bernard Duclos
pour "Republica Del Cacao"
12:00-12:45
Matt Lewis
"Baked"
13:00-13:45
Michael Antonorsi
"Chuao Chocolatier"
14:00-14:45
Tiffany MacIsaac
"Allen & Delancey"
15:00-15:45
Tiffany MacIsaac
"Allen & Delancey"
16:00-16:45
Compagnia Del Cioccolato
Une journée dans "l'Italie du Chocolat' - entre Tradition et Innovation - Guide de dégustation
17:00-17:45
AnnCzaja
"Lindt"
18:00-18:45
Beth Kimmerle
19:00-19:45
Chocolatina, Queen of the Dessert
20:00-20:45
Martin Howard
"Brasserie 8 1/2"

11:00-11:45
Grand Marnier
12:00-12:45
Nick Malgieri
"Institute of Culinary Education"
13:00-13:45
Derek Poirier de "Valrhona"
et Michael Recchiuti de "Recchiuti Confections"
14:00-14:45
François Payard
"Payard Bistro & Patisserie"
15:00-15:45
Rich Capizzi
"Per Se" et "Bouchon Bakery"
16:00-16:45
Jacques Torres
"Jacques Torres Chocolate"
17:00-17:45
Ralph Perrazzo
"Rare Concepts Group"
18:00-18:45
Danny Wong
"GOBO"
19:00-19:45
Murray Langham

11:00-11:45
Puerto Rico Chefs
12:00-12:45
Grand Marnier
13:00-13:45
Zac Young
"Butter"
14:00-14:45
"Amedei Chocolate"
15:00-15:45
Matt Genuso
"Chez Pascal"
17:00-19:00
Barry Callebaut & The Chocolate Show presentent:
World Chocolate Masters US Selection
Annonce du Gagnant du concours qui représentera les Etats-Unis at au World chocolate Masters Finale à Paris en Octobre 2009.
Evènement privé - seulement sur invitation