The advisory board

Steve Klc est Chef Pâtissier, associé dans le site Web " Pastryart.com ", mais est plus réputé pour ses créations de gâteaux de mariage sophistiqués et élégants, ses pièces montées et ses sculptures en sucre et chocolat. Il est également Consultants pour plusieurs sociétés comme Echocolates.com, pour les Chocolats de Michel Cluizel, Bourgeat et pour la J.B.Prince Company.

Steve a récemment été appelé comme éditeur dans Food Arts magazine, où il écrit régulièrement des articles sur une vaste variété de sujets culinaires. Ses desserts et son sens artistique ont souvent été évoqués dans la presse nationale, comme dans les magazines Pastry Art & Design, Food Arts, Elegant Bride, Brides et Flaunt. Il est un des rares Chefs à avoir été invité à l’émission d’une radio publique nationale " All Things Considered " et d’avoir ainsi gagné une reconnaissance publique de son travail. Il a fait la couverture du magazine British Cake Decoration et de Pasticceria Internazionale, le journal professionnel italien de la pâtisserie.

Fréquemment invité à donner des cours dans les écoles de cuisine du pays, en ce inclus le French Culinary Institute et la Cambridge School of Culinary Arts, Steve donné des conférences sur l’histoire de la cuisine et a relaté son importance sur les habitudes alimentaires contemporaines dans les auditoires de l’Université de Georgetown ou au Smithsonian Institute. En 1999, Steve fut le premier Chef Pâtissier à s’adresser au Natural History Roundtable and Material Culture Forum de l’Institut Smithsonian. Il a mis au point des cours et a enseigné la cuisine au chocolat kasher ; il est toujours volontaire pour donner des cours au D.C. Central Kitchen (un programme d’apprentissage culinaire pour les chômeurs et les sans-abri).

Steve fut par deux fois finaliste du Beaver Creek National Pastry Team Championship, l’événement en pâtisserie le plus important de tout le pays. En 1998, il gagne la prestigieuse médaille du gouvernement français de la Société Culinaire Philanthropique de New York, une des quelques médailles d’or qu’il a gagnées lors de concours culinaires importants. Il occupe actuellement un poste d’assistant du Président du Salon.

Quelques-unes des plus importantes œuvres artistiques de Steve sont : le 150è anniversaire du Smithsonian Institute ; pour la Maison-Blanche ; et la célébration de la Saint Valentin par la Chocolate-Manufacturer’s Association, qui s’est déroulée au Capitole pour tous les membres du Sénat et de la Chambre des Représentants. En 1999, Steve commence à créer une ligne de miniatures " chic chocolate chapeaux ", commissionnée par le magazine Brides. Pour le Chocolate Show de New York de l’an dernier, il a créé une robe de haute couture époustouflante en chocolat, en collaboration avec la créatrice de mode New-Yorkaise très éclectique Anke Crispin ; il a également construit un immeuble en chocolat en collaboration avec Warren Ashworth du Cabinet Bogdanow Partners, l’architecte et le créateur d’un restaurant pour lequel il gagna une récompense.

Steve a étudié à l’Université de Georgetown, à l’Académie de Cuisine, à l’International School of Confectionery Arts et a fait des stages auprès de François Joneaux, le co-fondateur de la Maison du Chocolat. Il partage actuellement son temps entre New York, Washington D.C. et son site Web www. pastryarts.com