L'économieTour d’europe du chocolat
L'Européen achète du chocolat pour 51,70 Euros en moyenne par an.
Le marché global de la confiserie en Europe est évalué à plus de 36 milliards d’Euros. Celui du chocolat représente à lui seul 21,6 milliards d’Euros.
Saviez-vous que chaque pays européen avait ses rituels de consommation et de dégustation en matière de chocolat ?
Découvrez les goûts des chocophiles à l’heure de l’Euro !
Allemand: schokolade Anglais: chocolate Danois : chocolade Espagnol : chocolate Finlandais : sukiaa Flamand : chocolade Grec : sokolata Italien : cioccolato Néerlandais : chocolade Norvégien : sjokolade Portuguais : chocolate Suédois : choklad |
La consommation de chocolat en France Lors de ses premières éditions, l’objectif du Salon du Chocolat de Paris était de faire le lien entre les pays producteurs et les pays consommateurs ; de faire découvrir les fèves de cacao aux consommateurs et de faire goûter les tablettes aux planteurs. Cette tâche accomplie, le Salon du Chocolat de Paris agit depuis plusieurs années comme un catalyseur de tendances : c’est sous son impulsion que le chocolat est devenu un produit qui suit les grandes évolutions de consommation du pays. Ainsi, le chocolat croqué par les français se veut aujourd’hui un produit citoyen, issu du développement durable et bio, et c’est maintenant la qualité qui prime sur la quantité dans le cœur des français. La consommation de chocolat aux Etats-Unis L’amour que les américains portent au chocolat est à l’image du pays : démesuré ! Chocolate addicts, chocolics…de nouveaux termes sont même apparus ces dernières années dans le vocabulaire courant pour qualifier ceux qui, outre-atlantique, ne peuvent plus se passer de leur dose de cacao. Pour satisfaire cette demande de masse, le chocolat est présenté sur le marché sous toutes ses formes et pour tous les goûts : bonbons, tablettes, confiseries, glaces, pâtisseries… Créé il y a 11 ans, le Chocolate Show de New York se doit lui aussi de s’agrandir pour satisfaire les accros au Chocolat de la côte Est de plus en plus nombreux : il changera de lieu cette année pour se tenir au Pier 94. La consommation de chocolat en Russie Le chocolat est en Russie un produit qui suit l’expansion économique du pays. Les fabricants industriels ont été les premiers à rentrer sur le marché: leurs produits représentent aujourd’hui 50% de la consommation nationale. Poussés par une perspective de croissance de 30% prévue d’ici 2010, les artisans étrangers se sont eux aussi lancés à la conquête des consommateurs russes, très amateurs de produits occidentaux et de luxe. Cette tendance se retrouve auprès des participants du Salon du Chocolat de Moscou qui, pour sa 3ème édition va accueillir de nombreux talents de la profession venus du monde entier. La consommation de chocolat au Japon Au Japon, le chocolat est considéré comme un produit très raffiné. A ce titre, il est dégusté avec la plus grande délicatesse, dans le respect total du produit et de ceux qui l’élaborent. Le chocolat est également un cadeau de valeur que les femmes offrent à l’élu de leur cœur à l’occasion de la Saint Valentin, et que les hommes leur offrent en retour lors du White Day célébré le 14 mars. Les chocolatiers présents aux Salons du Chocolat du Japon traduisent cet engouement des consommateurs pour les produits aussi beaux que bons : artisans talentueux, Meilleurs Ouvriers de France, adeptes des innovations de saveurs et de packagings…. La consommation de chocolat en Chine En Chine, le chocolat est un produit dont la consommation est très récente puisqu’elle coïncide avec l’ouverture du marché économique. Les goûts des consommateurs sont plus dirigés vers la confiserie que vers les chocolats, qui étaient encore inconnus dans ce pays il y a quelques années. Le chocolat étant pour l’instant principalement consommé à Shanghai et à Pékin, il est à parier que quand l’ensemble du pays s’ouvrira à ce produit, la production mondiale actuelle ne suffira pas à combler la demande des consommateurs ! |