La librairie du chocolat

CHOCOLAT ET ZUCCHINI
De Clotilde Dusoulier, Marabout
Ce sont les deux revers d’une même médaille, sucré - salé : Chocolat pour la gourmandise, la douceur et la rondeur et Zucchini, la courgette, pour une cuisine saine verte et fraîche !
Cet ouvrage reflète une cuisine actuelle, savoureuse, simple et décomplexée. L’idéal pour une femme, active, d’une trentaine d’année, qui cherche à se faire du bien sans passer des heures devant ses fourneaux !

LE CHOCOLAT
De Mort Rosenblum, Les Editions Noir sur Blanc
Longtemps considéré comme l’« élixir des dieux », le chocolat est aujourd’hui la passion favorite des citoyens du monde. Présent roi de la Saint-Valentin, il provoque dans le cerveau la même réponse que le coup de foudre amoureux. Peu de choses, en somme, peuvent égaler le chocolat comme déclencheur de volupté.
Curieux autant qu’il est gourmand, Mort Rosenblum nous plonge dans les mystères du cacao, son histoire et ses légendes, mais surtout ses secrets de fabrication, les procédés surfins qui font du chocolat une denrée à part...

JEAN-PAUL HEVIN
De François Simon, Editions Assouline
Esthète du bon goût, le maître-pâtissier Jean-PaulHévin possède un palais exceptionnel: d’instinct, il sait choisir les meilleures matières premières pour la fabrication du chocolat. Il ne cesse, en artisan passionné, de « retravailler » la matière-chocolat, pour en faire des produits délicats et exceptionnels, que l’on viendra chercher tel un joyau dans ses trois boutiques parisiennes.

LA MAISON DU CHOCOLAT
De Robert Linxe, Editions du Chêne
Dans cet ouvrage, Robert Linxe, le créateur de « La Maison du Chocolat », partage avec nous sa passion. Le « sorcier de la ganache » nous livre ses recettes de friandises, entremets, glaces, boissons, petits et grands gâteaux - dont certains ont fait sa réputation - et nous propose d'associer aux grands crus de chocolat des saveurs inédites

MON PETIT MANUEL DES DESSERTS
Collectif, Editions Auzou
Les enfants adorent aider leur maman ou papa à la cuisine. « Mon petit manuel des desserts » propose des recettes faciles à réaliser. Des informations pour leur apprendre le goût et l'histoire de certains aliments essentiels qui composent notre gastronomie sous forme d'anecdotes.

Collectif
Edition : Agnès Vienot